La viña es el reflejo de la evolución de las personas que la trabajan. Esta cariñena blanca del Celler Nin Ortíz, es justamente eso, la necesidad de Ester Nin y Carles Ortiz de recuperar variedades antiguas. Desde el 2013 reinjertan la cariñena en las cepas de cabernet sauvignon, con el que ya no se sienten identificados.
Planetes de Nin vi blanc de varietats antigues 2015, está por embotellar y etiquetar. Es un vino con 2 días de maceración, totalmente desnudo y desprotegido, mimado y cuidado por las mismas manos que han recuperado una variedad autóctona, no reconocida por la DO.
Como en política, las personas, la sociedad, somos quienes realmente decidimos hacia dónde queremos ir. Carinyena blanca 2015, segunda añada de éste vino que es toda una declaración de intenciones.
